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过年炸制冷冻食品,哪种操作更安全?支付宝蚂蚁庄园1月20日答案

过年炸制冷冻食品,哪种操作更安全?支付宝蚂蚁庄园1月20日答案

过年炸制冷冻食品,哪种操作更安全

A、解冻后再炸

B、直接下锅炸

正确答案:A、解冻后再炸

答案解析:

经冷冻的食品,解冻后再入锅油炸的操作更加安全。因为水的质量比油的重,如果冷冻食品直接下锅,冰融化后会往下沉,最后被上层的油所覆盖。可是油的温度又比水的沸点高,有可能导致水分无法被蒸发,使得水的体积急剧膨胀,只能通过小的爆炸来释放能量。

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